Con el apoyo del Programa Conjunto de las Naciones Unidas Mejorando la nutrición y la seguridad alimentaria de la niñez en el Perú: un enfoque de desarrollo de capacidades, hemos iniciado el proceso de construcción de las Canasta CLAVE en cuatro regiones del país: Loreto, Ayacucho, Huancavelica y Apurímac. Estaremos trabajando en validar la propuesta metodológica, mejorar los instrumentos diseñados para estar listas para iniciar el proceso de construcción de las canastas.
Este proceso se inicia con un período de trabajo de campo durante el cual se identifica y entrevista a representantes de instituciones privadas y públicas, de organizaciones sociales así como funcionarios de diversos sectores y población en general, para conocer el consumo y la producción local. Es en este momento en el que también se reúne bibliografía sobre cambio climático, seguridad alimentaria y producción local.
Con el procesamiento de esta información se realiza un primer listado de “Alimentos candidatos” con los cuales se elabora las hojas de trabajo que contienen los diferentes indicadores a evaluarse por cada criterio y por cada alimentos.
El trabajo de campo se iniciará en Loreto y después se realizará en Ayacucho. Serán estas las dos primeras regiones donde se desarrollarán los primeros dos talleres. Con la experiencias de estos talleres se realizarán los otros dos restantes en Apurímac y Huancavelica. Los talleres contarán con una metodología participativa e instrumentos de trabajo especialmente diseñados para este propósito.
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